L'hygiène

Voilà la question qui fâche !

Grosse de tous les amalgames où personne ne s'y retrouve : ni les professionnels consciencieux, ni leurs clients potentiels.

Prenons un exemple parmi tant d'autres : nos amis chinois ne sont pas tous, loin s'en faut, des fraudeurs ou des amateurs peu scrupuleux. Et nous connaissons des restaurants turcs qui n'ont rien à envier aux auberges suisses. 

Ce qui se voit, mais également tout ce qui ne se voit pas...

Il faut donc trier le bon grain de l'ivraie, compléter le travail silencieux de l'inspection des fraudes, pour mettre en valeur ceux qui, naturellement, offrent une prestation irréprochable. Pour ce qui se voit, mais également pour ce qui ne se voit pas.

Les restaurants et les «maisons» des artisans des métiers de bouche, distingués par Nouvelles Valeurs, répondent notamment à nos critères concernant : l'hygiène des lieux, des produits et des procédures de transformation, comme des personnels.